我喝過這個紅茶再也不喝外面的紅茶了

日本人搶購的頂極日月潭紅茶～

不但如此還入選杜拜帆船飯店的紅茶

1.阿薩姆紅茶茶包15入原價300團購價250

2紅玉紅茶茶包15入原價300團購價$250

經濟包

3阿薩母300克（原價2100團購價1680）

4.紅玉300克（原價2100團購價1680）

5蜜香300克（原價2100團購價1680）

我的食用小心得，綠豆椪搭配這個紅茶好美味，香氣變的好有層次喔

（紅茶豆知識）

1.紅玉茶葉

台灣野生山茶和緬甸大葉種BRUMA交配，歷經五十年餘育種，試驗所選育商作紅茶之優良品種。茶湯水色金紅鮮明，滋味濃醇鮮爽，香氣中帶有淡淡的薄荷與肉桂香

2.蜜香紅茶

台灣山茶是生長於台灣水沙連（今日月潭）的原生種茶樹在終年雲霧繚繞的山林野樹中生長，經千百年來靠自己的力量紮根，抽芽茁壯在大自然定律下汰弱留強。每一片茶葉都含大地的能量，茶湯金黄帶紅，散發林野芬芳氣息，清香如花香般柔美氣息。氣味甘醇溫厚，喉韻香甜。但因產量竹木大中月少，自是紅茶中之上品

3.阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶民國25年，日治時期，日本人在魚池鄉日月潭畔之貓蘭山設立「魚池紅茶試驗支所」並自印度引進阿薩姆茶種，發展紅茶產業，日月潭紅茶也曾在倫敦拍賣會中名列項級，也是日 本天皇的御用珍品，民國四十年至六十年間，更是台灣農業生產品外銷主力

紅茶製作過程

1.採摘:

日月潭紅茶的採摘是春夏兩季完成,最好的時間則是在4月5~15日.就是農清明後到之

前。這個時候是春天裡茶樹的第一批芽葉剛剛萌發出來,此时的芽頭是最鮮嫩也最漂亮的時候。

2.萎凋：

茶葉採摘下來後製造的第一道工序，其目的在消散茶葉的水氣，一般稱這道工序為【消水】或【走水】原則上依採收條件不同，揮發程度45%到60%比重茶葉會在這種自然狀態下逐漸蒸發減少水份而產生香氣.開始微發酵:紅茶跟其它的茶種不同,並不需要日光萎凋,所以當我們看見戶外的馬路或廣場放置著接受陽光乾燥的那些茶葉,並不是拿來製作紅茶的。

3.揉捻和解塊

在鮮葉經過萎之後,便要開始進行茶葉成形的第一步,揉捻通俗地說,揉捻就是把萎

凋葉像揉面一樣搓揉,使其形成條狀的過程。揉的過程中,重要的是讓茶葉里的細胞破碎,讓茶葉里的

茶多酚與空氣中氣接觸,發生促氧化,為下一步的發酵打下基礎,同時有利於紅茶香氣的形成。

解塊茶葉揉捻過程中會因為擠壓作而有部份成為的情形,此時必需將塊狀的茶葉打散,防止揉

捻帶來的高溫破壞茶葉品質,解塊後的茶葉依個人工序不同,有的再揉捻一次,有的人則會在解塊後

直接進行二堆。

4.發酵

發酵是製作紅茶的關鍵步驟.也是紅茶變紅的決定性過程。經過揉捻的茶葉只有經過發酵後,綠色的茶葉才會逐漸轉化為紅色.形紅茶特有的色、香、味。發酵時間的長短關著紅茶的風味,發酵時間短,香氣濃郁口感較淡薄,時間長則反之,紅茶在發酵過程裡不斷氧化消除茶菁味道,原本茶葉中的兒茶素轉化為茶紅質及茶黃質,質影響沖的水,茶黃質是香氣口感的決定因素,此工序中製茶師傅的經驗決定了最後的關鍵,待茶葉變為紅銅色澤及出現水果香氣便完成了發酵工序。

5烘乾

初制最後的工序便是乾燥了.過高溫烘,一方是終活性,防止發酵過度:二是將茶葉

中的水分烘至7%,利於茶葉的保存;三是豐富和展香氣。

經過這五道程序,初的紅茶便算製成,這也是我們經常說的「粗茶」或「毛茶」,事實上,茶葉的發酵從萎凋開始到狹義的發酵工序一直存在,採摘下來的茶葉在溫度與濕度的不同環境裡持續氧化,但定義下的發酵工序讓紅茶的風格正式成形每位製茶師傅製作的紅茶也在這道工法中有了品質的分野。