引頸期盼深坑小農的鴨腳木蜂蜜

真心不騙喝過的人，都只想買鴨腳木蜂蜜

現在開始預約，沒有辦法保證是【封蓋蜜喔】之前有買到的完全是上天的恩賜

去年雖然我拿到不是封蓋蜜但是也一樣好喝喔～

深坑小農的蜂蜜沒有加熱濃縮，所以要冰冰箱避免發酵

【目前是預約登記，大約要等到12月-1月左右才會有喔】

剛採收的蜂蜜顏色還不是白色，要放個1~2個月，越冷越快結晶

蜂蜜拿到時就可以喝囉，不喜歡苦味的話，放一陣子（約1~2個月）會結晶（似豬油凝固狀），苦味就消失了，結晶後的香味會更濃郁。

結晶的顏色不一定是白色，有時是乳白，有時是米白，有時又偏黃

現在冰箱會加速結晶的速度，結晶後苦味會少很多，但還是需要時間苦味才會完全消失。

蜂蜜剛拿到的時候會是（液態）的蜂蜜，放一陣子才會慢慢變成（固態）

像去年的這一張圖片慢慢會由罐子下方慢慢結晶的狀況是正常的喔

保存方法～在夏季之前放室溫是OK的（因為冬蜜含水量低），如果到夏季沒吃完建議冰冰箱，因為這是沒加熱濃縮過的蜂蜜，怕天氣熱會發酵！

鴨腳木豆知識

臺灣冬季出產一種來自鴨腳木特別的苦蜂蜜，是極具特色的上品冬蜜。

每年1月至2月是鴨腳木蜂蜜採收的旺季，該蜜聞起來清雅芬芳，啖入可感受到微微苦韻，冬季開花的蜜源植物稀少，而鴨腳木就是其中最重要的蜜源樹種。鴨腳木又被稱為鵝掌柴、江某或公母樹，是低海拔闊葉林中常見樹種，昔日為木屐主要原料，也可入藥。有時因冬季濕冷，1月上旬寒流頻繁，鴨腳木大流蜜期略為延後至1月下旬，2月開始有許多蜂農傳出收蜜捷報。